L'Atelier du sel

Nous sommes Gilles Morel (oncle) et Matthieu Le Chantoux (neveu), Paludiers Indépendants Producteurs-Récoltants associés en Groupement Agricole d'Exploitation en Commun (G.A.E.C.). Installés sur les marais salants de Guérande et plus particulièrement sur le merveilleux bassin du Mès. Nous exploitons sur la commune d'Assérac les salines de "la Freinaye" et de "Guignolet" au lieu dit Pen-Buzo (Exploitation de 46 œillets ou cristallisoirs).

 Fruit délicat de l'océan, du soleil, du vent et du savoir faire ancestral des paludiers, le Sel de Guérande et la Fleur de Sel de Guérande que nous vous proposons sont récoltés selon des méthodes artisanales.

 Notre Fleur de Sel cueillie délicatement à la surface de l'eau, notre Sel Gris Marin, ne sont ni lavés ni traités et s'égouttent naturellement sur nos salines.

Paludiers indépendants Producteurs-Récoltants, nous portons une attention particulière à la qualité de nos produits qui ne subissent aucune mécanisation afin de respecter la structure et le goût d'un sel naturel.

 Notre Fleur de Sel et notre Sel Gris Marin sont labellisés IGP (Indication Géographique Protégée) ce qui vous garantit l'origine, le mode de production et la méthode de récolte.

Nos engagements:

Pratiquer une agriculture respectueuse de l'environnement.

Pour entretenir notre exploitation, nous n'utilisons aucun désherbant.

Après récolte le sel n'est ni lavé, ni traité chimiquement et ne fait l'objet d'aucune adjonction (agent anti-agglomérant, agent de coulabilité, fluor, iode ou nitrite), contrairement au sel de production industrielle...

 Sel et Fleur de Sel sont récoltés manuellement.

 Tous les ingrédients apportés à nos fabrications sont issus de l'Agriculture Biologique.